Poivre Long Rouge

À partir de 8,00 

Le poivre long rouge récolté à maturité, est devenu un poivre rare alors qu’il était déjà utilisé sous l’antiquité

Utilisé comme épice et mais aussi dans la médecine ayurvédique, il développe une saveur de forte chaleur et musc. Il a des notes de muscade, de cannelle et de cardamome. Pour préserver sa saveur, broyez-le au mortier sur les salades, plats sucrés, marinade de viande ou coupez-le en morceaux dans les plats à mijoter.

À conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur.

À râper ou écraser au mortier. Ne pas utiliser de moulin.

Garanti sans gluten, ni OGM, ni pesticide

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UGS : ND Catégories : ,

Description

Poivre Long au Sel
Poivre de Kâmpôt Noir

Le Poivre Long est cultivé de façon traditionnelle (usage exclusif d’engrais et de répulsifs naturels). Le climat et le terroir de la région de Kampot conviennent très bien à l’espèce Piper Retrofactum, originaire de Java. Les fruits sont cueillis rouge à maturité, ils sont ensuite ébouillantés et séchés 4 à 5 jours au soleil. Le traitement du Poivre Long est effectué dans une usine respectant les standards en termes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Odeur : Arôme caractéristique de chocolat, pain d’épices et fruits secs

Goût : Son goût est sucré dans un premier temps puis épicé ensuite

Poivre de Kâmpôt Long Rouge

Composition

100 % baies entières de poivre rouge long

Variété

Piper Retrofractum

Origine

Kampot – Cambodge

Conditions de stockage

Date de durabilité minimale

36 mois

Conservation

À conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité

Emballage

Expédié en sacs scellés avec absorbeur d’oxygène

Conseils d'Utilisation

Le Poivre Long est très populaire dans la médecine chinoise et ayurvédique. Utilisé comme épice, il développe une saveur de forte chaleur et de musc, et des notes de muscade, cannelle et cardamome. Pour préserver sa saveur, broyez le sur les salades, plats sucrés, marinades de viande ou utilisez-le entier dans des plats mijotés ou des compotes de fruits.

Informations complémentaires

Poids ND
Contenance

40 g, 100 g, 250 g

Avis

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